Palielinoties patēriņam un pieaugot pieprasījumam pēc ērtas pārtikas, vakuuma - iepakoti bloku - formas pākšaugi pamazām ir kļuvuši par "parastu" lielveikalu plauktos. Šie produkti, kas izgatavoti no sojas pupiņām, sarkanajām pupiņām, zaļajām pupiņām un citiem pākšaugiem, tiek apstrādāti, vārot, presējot blokos un vakuumiepakojumā. Tie ne tikai saglabā pākšaugu dabisko uzturvērtību, bet arī atrisina nepatīkamās uzglabāšanas un laikietilpīgās gatavošanas - problēmas, kas saistītas ar tradicionālajiem pākšaugiem. Bloku formu veido specializēts aprīkojums, un apvienojumā ar vakuuma iepakošanas tehnoloģiju tā var maksimāli izolēt gaisu un mitrumu, efektīvi kavēt mikroorganismu augšanu un pagarināt pākšaugu glabāšanas laiku - no tradicionālajiem brīvajiem - iesaiņotiem 1 - 2 mēnešiem līdz 6 - 12 mēnešiem. Tas ievērojami samazina zaudējumus izplatīšanas procesā.
Augstas kvalitātes - vakuuma - bloku - formas pākšaugu atslēga slēpjas izejvielu izvēlē un apstrādes tehnoloģijas kontrolē. Izejvielas jāizvēlas no kuplām, pelējuma - jaunām kārtējā gada pupiņām. Pēc sijāšanas, tīrīšanas un mērcēšanas tos gatavo, izmantojot zemas - temperatūras lēnas - vārīšanās procesu, lai izvairītos no olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu un B vitamīnu iznīcināšanas pākšaugos augstā temperatūrā. Spiediena un laika kontrole presēšanas stadijā ir ļoti svarīga. Ja tas ir pārāk vaļīgs, tas viegli sadalīsies; ja tas ir pārāk saspringts, tas ietekmēs garšu. Augstas kvalitātes - produkti atradīs līdzsvaru starp kompaktumu un garšu. Veicot vakuuma - iepakojumu, ir jāpārliecinās, ka iepakojums nav bojāts vai neplūst. Šī ir pēdējā aizsardzības līnija, lai nodrošinātu produktu kvalitāti. Oficiālie uzņēmumi veiks partijas - līdz - partiju pārbaudes, izmantojot hermētiskuma pārbaudes aprīkojumu.
Runājot par patēriņa scenārijiem, šiem produktiem ir ārkārtīgi spēcīga pielāgošanās spēja. Mājas gatavošanā nav nepieciešams iepriekš mērcēt. Pēc maisiņa atvēršanas pākšaugus var sagriezt gabalos un izmantot zupas vārīšanai vai sautēšanai, ietaupot 3 - 4 stundas gatavošanas laika. Dodoties kempingā ārā vai ieturot ēdienreizes pārtraukumu birojā, tos var ēst tieši ar pamatbarību, lai nodrošinātu augstas - kvalitātes augu proteīnus. Iegādājoties, ir jāņem vērā trīs punkti: Pirmkārt, pārbaudiet iepakojumu, lai pārliecinātos, ka nav pietūkuma, bojājumu un ir skaidrs ražošanas datums. Otrkārt, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu un dodiet priekšroku produktiem, kas satur tikai pākšaugus un ūdeni, izvairoties no tiem, kam ir pārmērīgi pievienots sāls un cukurs. Treškārt, pārbaudiet tekstūru. Augstas kvalitātes - produktiem ir vienāda iekšējā struktūra, kad tie tiek izgriezti, bez redzamiem dobumiem vai pūkainiem gabaliņiem.
Pēdējos gados, popularizējot veselīgas ēšanas koncepcijas, vakuuma - iepakoto bloku - formas pākšaugu nozare ir turpinājusi uzlaboties. Tas ir ne tikai ieviesis īpašas šķirnes, piemēram, melnās pupiņas un aunazirņus, bet arī vēl vairāk uzlabojis produktu drošību, izmantojot sterilu ražošanas tehnoloģiju. Tā kā pākšaugu pārstrādes produkts ir "gatavs - ēst"", tas pārmanto pākšaugu uzturvērtības un apmierina mūsdienu dzīves ātrā tempa - vajadzības. Paredzams, ka nākotnē tas pavērs plašāku tirgus telpu iepriekš sagatavotu - maltīšu un veselīgu uzkodu jomā, nodrošinot patērētājiem ērtāku un uzturvielām bagātāku izvēli.
