Papildu defekti un risinājumi vakuumam - iesaiņoti rīsi (6)

Kaut arī vakuuma iesaiņojums efektīvi novērš oksidatīvo sabojāšanos, pilnīga skābekļa neesamība var paātrināt noteiktu nepastāvīgu garšas savienojumu sadalīšanos. Īpaši aromātiskām speciālajām rīsu šķirnēm (piemēram, jasmīna rīsiem un melnajiem rīsiem), pagarināta vakuuma uzglabāšana var izraisīt pakāpenisku aromātisko savienojumu sadalīšanos, kā rezultātā atverot un kompromitējot aromāta pieredzi, tas ir ievērojami samazināts aromātu intensitāte.

Risinājumi:

1. Pieņemiet kontrolētu zemu - skābekļa iepakojuma tehnoloģiju: projektēšanas iepakojums ar optimālu skābekļa līmeni (parasti 0,5% -2% skābekļa atlikumu) īpašām šķirnēm, lai saglabātu garšas savienojuma aktivitāti, vienlaikus novēršot oksidāciju.
2. Optimizējiet uzglabāšanas perioda pārvaldību: izstrādājiet garšas sadalīšanās modeļus un izveidojiet optimālu garšas patēriņa periodus dažādām šķirnēm, skaidri marķējot “ieteicamo optimālo garšas periodu” uz iepakojuma.

Lai arī vakuuma vide kavē olu izšķilšanos, tā nevar pilnībā novērst visas kukaiņu olas un kāpurus. Ja iepakojums pārvadā vai nepareizas uzglabāšanas laikā ir nelielas noplūdes, atlikušās kukaiņu olas var atgūt izšķilšanai piemērotus apstākļus. Patērētāji bieži samazina savu apsardzi pret kukaiņu invāziju vakuuma iepakojuma dēļ, palielinot vēlākas invāzijas risku.

Risinājumi:

1. Integrējiet vairākus - aizsardzības tehnoloģiju: Iekļaujiet pārtiku - pakāpes kukaiņu - Repellent komponenti (piemēram, auga ēteriskās eļļas mikrokapsulas) iepakojuma materiālos, lai izveidotu divkāršu ķīmisko vielu {-} fizisko aizsargbarglu barjeras.
2. Uzlabojiet pastu - Atklāšanas vadlīnijas: Iekļaujiet kukaiņu profilakses apkopes kartes iepakojuma iekšpusē ar skaidrām glabāšanas vadlīnijām pēc atvēršanas, iesakot dabiskos repelentus, piemēram, Sichuan Pepper un Star anise CO - uzglabāšanai.