Miltu svaigums, kas ir ikdienas pārtikas produktu galvenā sastāvdaļa, tieši ietekmē maltītes pieredzi. Tradicionālais iepakojums ir jutīgs pret mitrumu, kaitēkļiem un oksidēšanos, kas izraisa tādas problēmas kā salipšana un garšas pasliktināšanās. Pateicoties pārtikas iepakošanas tehnoloģijai, vakuuma iepakojums ir kļuvis par galveno konservēšanas risinājumu miltu rūpniecībā, pateicoties tā ievērojamajām priekšrocībām. Tagad tas ir plaši izmantots, īpaši īpašiem miltiem un ilgstošas -uzglabāšanas scenārijiem.
Vakuuma iepakošanas pamatprincips ir gaisa izvadīšana no iepakojuma maisiņa, samazinot skābekļa koncentrāciju līdz 0,5%. Tādējādi tiek traucēta mikroorganismu un kaitēkļu dzīves vide. Turklāt blīvais blīvējums efektīvi bloķē ārējo mitrumu, neļaujot miltiem absorbēt mitrumu un salipt. Šī funkcija ir cieši saskaņota ar mitruma-izturības prasībām, kas izklāstītas dokumentāMiltu ražošanas tehniskās specifikācijas. Pētījumi liecina, ka vakuumiepakojums var pagarināt miltu glabāšanas laiku no 3–6 mēnešiem tradicionālajā iepakojumā līdz vairāk nekā vienam gadam, vienlaikus saglabājot to sākotnējo garšu un uzturvērtību.
Šī iepakošanas metode piedāvā arī vairākas praktiskas priekšrocības. Uzņēmumiem tas samazina zudumus transportēšanas un uzglabāšanas laikā, uzlabojot produktu konkurētspēju. Patērētājiem vakuum-iepakoti milti ir ērtāki lielapjoma iegādei un vietu-taupa uzglabāšanai, īpaši pievilcīgi mājas cepšanas entuziastiem. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka dažiem miltiem ar augstu {{5}glutēna saturu var izmantot gāzi-skalotu vakuuma iepakojumu, lai līdzsvarotu saglabāšanu ar miltu pūkainību.
Izvēloties vakuum-iepakotos miltus, jāpievērš uzmanība trim galvenajām informācijas daļām: pirmkārt, produkta standarta kods, kur GB/T 1355 attiecas uz parastajiem kviešu miltiem un GB/T 8607 atbilst miltiem ar augstu- lipekļa saturu; otrkārt, sastāvdaļu saraksts ar augstas kvalitātes-produktiem, kuros kviešu milti ir norādīti kā galvenā sastāvdaļa un līdz minimumam samazinātas piedevas; un treškārt, iepakojuma integritāte, jo izspiedums var liecināt par blīvējuma bojājumu. Pēc atvēršanas miltus ieteicams uzglabāt noslēgtos, atdzesētos traukos, lai saglabātu to svaigumu.
